蓝莓原料加工-湖北香城酒业-常州蓝莓

原料选择酿酒用的果实以汁液多，糖分高，酸度适中和色香味具佳的品种为适宜。成熟的水果，糖分积累高，色香味理想，营养价值高，质地疏松，有利于酿造。原料种类很多，主要有葡萄、苹果、桔子、山楂等。破碎果实破碎后使果汁流出，便于压榨和发酵，也有利于色素的溶解。不同的果实其组织质地不同，常州蓝莓，采用的破碎设备各异，如杏、李、桃、柑桔、刺梨等宜采用齿形的双辊筒破碎机；苹果、梨等宜用单辊筒破碎机。压榨破碎后只有部分自流汁流出，而果实中的汁液需经压榨后才能充分取出，并将果渣分离（见苹果汁加工）。

我们需要把荔枝去皮用盐水清洗干净，然后去掉里面的核，放在一个容器里面再放入40度以上的白酒和一些白砂糖，然后需要把容器密封起来，第2天还需要在在里面加上一些白糖，因为能够让荔枝充分的吸收糖分，这样泡出来的美食会的清甜。金桔这个美食，刚吃起来并不是十分好吃，但是如果用它来制作饮品的话，那口感一点都不比其他的美食差，只需要把食物去皮从中间切开，然后去除里面的籽，蓝莓落地果加工，放在一个容器里面，再倒入一些米酒，没过食物，加入适量的白糖，浸泡一个月的时间，喝了之后就感觉自己会对这个美食上瘾。