桑椹酒的主要制作步骤
(1)破碎:用破碎机将果实破碎,渣汁一起入罐,也可以榨汁后用果汁发酵。
(2)配料:调节糖度至220g/l、偏重------(k2s2o5)40—100克/吨,搅拌均匀。加入培养旺盛的酵母液3%-5%。
(3)主发酵:温度控制在20—26℃,几小时后便开始发酵,发酵前期(1-2天)每天翻搅1次,发酵时间控制在5天,主发酵结束立即分离皮渣。
(4)分离、后发酵:使用板框压滤设备使皮渣与发酵液分开,残次果加工,将皮渣压榨,后发酵时间控制在10天左右完成,残糖含量在0.4%以下为终点。
(5)陈酿:发酵结束后存储可适当调节浓度,密闭满罐存储l好。
(6)调配后贮存1—3个月后过滤装瓶出厂。
桑椹米酒的制作步骤:
1.搅碎:将桑椹洗净凉干水,捣成汁。
2.蒸饭:按糯米的处理方法,先用水将糯米泡半天,漂洗干净,然后蒸熟成米饭。即在蒸锅里放上水,蒸屉上垫一层纱布,烧水沸腾至有蒸汽,将糯米捞放在布上蒸熟。
3.搅拌:如果饭粒偏硬,就洒些水拌一下再蒸一会,蒸好后盛到筛子中,用勺搅几下,凉至不烫手的温度(30左右利用中温发酵,米饭太热或太凉,都会影响酒曲发酵)。
4.封存:取桑椹汁煮沸;与糯米饭搅匀,加入酒曲适量搅匀,装入瓦坛内;将瓦坛放入棉被里或柜子内发酵,根据季节气温不同,至发酵到味甜可口时,即可取出。
桑椹果泡酒的功效
由于桑椹水分含量高,糖类丰富,常温下1-2天即变色、变味、腐烂等,所以把桑椹用了做酒应该保存,而且在桑椹发酵过程中,尽管糖类转化成了---,但有机酸、花青素和白藜芦醇等物质只有在条件下才会发生---的变化。这一结果表明,桑椹酒和桑椹同样具有补l血,生津的功效,也适用于由肝阴虚引起的眩晕,心悸失l眠,须发早白等症,对津伤口渴,内热消渴,肠燥便l秘等也有---的治l疗的效果。补l血,生津。用于眩晕,心悸失l眠,残次果加工价格,须发早白,津伤口渴,内热消渴,血虚便l秘
一到桑葚成熟的季节,吃桑葚的机会那都是拒了的。实在,桑葚不仅可以解馋,还能够起到养生治l病的作用,效果---。今天小编为大家介绍的是桑葚的功效:
桑葚味甘酸,性微寒,入心、经,具有补肝益、生津润肠、乌发明目等功效,主l治阴血不足而致的---目眩、心悸、烦躁、腰膝酸软、须发早白、消渴口干、大便干结等症。桑葚入胃,能补充胃液的缺乏,促进胃液的---,入肠能促进肠液分泌,残次果加工地址,增进胃肠---,因而有补益强壮之功。
现代医学认为,桑葚果实中含有丰富的---、蔗糖、果糖、胡萝卜素、---(a、b1、b2、c)、苹果酸、---、酒石酸及矿物质钙、磷、铁、铜、锌等营养物质。桑树特殊的生长环境决定了桑葚具有天然生长、无任何污染的特点,被医学界誉为“21世纪的l佳保健果品”。
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