香城酒业-石榴加工技术-宜昌石榴

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    2023-9-26

夏帆
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桑椹酒的主要制作步骤

  (1)破碎:用破碎机将果实破碎,渣汁一起入罐,也可以榨汁后用果汁发酵。

  (2)配料:调节糖度至220g/l、偏重------(k2s2o5)40—100克/吨,搅拌均匀。加入培养旺盛的酵母液3%-5%。

  (3)主发酵:温度控制在20—26℃,几小时后便开始发酵,发酵前期(1-2天)每天翻搅1次,发酵时间控制在5天,石榴加工批发,主发酵结束立即分离皮渣。

  (4)分离、后发酵:使用板框压滤设备使皮渣与发酵液分开,将皮渣压榨,后发酵时间控制在10天左右完成,残糖含量在0.4%以下为终点。

  (5)陈酿:发酵结束后存储可适当调节浓度,密闭满罐存储l好。

  (6)调配后贮存1—3个月后过滤装瓶出厂。



 桑椹米酒的制作步骤:

  1.搅碎:将桑椹洗净凉干水,捣成汁。

  2.蒸饭:按糯米的处理方法,先用水将糯米泡半天,漂洗干净,然后蒸熟成米饭。即在蒸锅里放上水,蒸屉上垫一层纱布,烧水沸腾至有蒸汽,将糯米捞放在布上蒸熟。

  3.搅拌:如果饭粒偏硬,就洒些水拌一下再蒸一会,蒸好后盛到筛子中,用勺搅几下,石榴加工技术,凉至不烫手的温度(30左右利用中温发酵,米饭太热或太凉,都会影响酒曲发酵)。

  4.封存:取桑椹汁煮沸;与糯米饭搅匀,加入酒曲适量搅匀,装入瓦坛内;将瓦坛放入棉被里或柜子内发酵,根据季节气温不同,至发酵到味甜可口时,即可取出。












桑葚营养价值 

桑葚(sāng shèn ),又作桑椹,桑树的成熟果实,为桑科植物桑的果穗。又名桑椹子、桑蔗、桑枣、桑果、桑泡儿,乌椹等。农人喜欢其成熟的鲜果食用,宜昌石榴,味甜汁多,是人们常食的水果之一。那桑葚的营养价值在哪里呢?

  桑葚的营养价值体现在:

  1、桑椹含有乌发素,能使头发变的黑而亮泽;

  2、桑椹具有促进作用,可以防l癌抗l癌;

  3、常食桑椹可以明目,---眼睛疲劳干涩的---。

  4、桑椹中的脂肪酸具有分解脂肪、降低l,防止血管硬化等作用;

  5、桑椹主入肝l,善滋l阴养血、生津润l燥,适于肝l阴血不足及津亏消渴,肠燥等症;

  6、桑椹有---皮肤(包括头皮)---供应,营养---,使皮肤---及乌发等作用,并能---衰老;



桑椹酒---喝好少才适量

桑葚酒---喝多少?

  桑葚酒每日2次,每次1小杯饭后喝,桑葚泡酒不用加糖,自带酸甜味道,适合经常没有胃口的筒子喝哦。不过酒精的味道也是够呛的,建议还是加点白糖泡桑葚酒比较好,石榴处理加工,味道---一些哦。

  桑葚酒的功效

  1、桑葚的果子---吃,甜而,有一种---的味道,而桑葚酒实乃极l品,具有滋养补l血之功效,---。

  2、桑葚酒中含有十八种人体所需的---酸和多种微量元素,包括红葡萄酒中的几乎所有营养成分,这样的“紫酒”可谓势头---红酒。

  3、桑葚酒具有提高的功效,可以抵抗---的,防止和抵抗l癌细胞的骤然来袭。

  4、桑葚酒睛也是有很大益处的。常饮桑葚酒可---眼睛疲劳感,有效------目眩、益于---明目。

  5、桑葚酒可以用来降l血压、降l血糖、降l,其含有的脂肪酸具有分解脂肪、降低l的作用,可防止或---血管硬化增强血管韧性等功效。

  6、桑葚酒适宜年老体虚者,能够---衰老---。除此之外,桑葚酒可---皮肤光泽,促进皮肤---流畅,使皮肤---光滑。



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