火龙果处理加工-香城酒业-烟台火龙果

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    2023-9-3

夏帆
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火龙果是指将新鲜的水果破碎后加入酒曲发酵,然后密封陈酿。发酵和陈酿是一个周期较长的过程。发酵技术难度大,出产率低,生产周期长,成本高,导致很少有企业愿意采用这种传统工艺生产,但是这种工艺酿出来的果酒营养丰富,经过发酵的过程,使果酒增加新鲜水果没有具备的营养成分。它不需要经过蒸馏,也不需要勾兑。由于完全由水果酿造而成,是技术难度大、成本较高、口味变化丰富的一类。---悠蜜就是采用这种工艺生产的蓝莓果酒。












制作果酒的原料要求去杂的成熟果。制法概要果质硬,可采用大滚距挤压式的破碎机,火龙果处理加工,将它们的外皮挤破而不破碎果实的核为好。浸泡分三号,各号每次都在一个半月以上,返汁次数在5次以上。浸泡原酒分别进行下胶,烟台火龙果,冷冻处理,贮存1年以上方可使用。湖北香城酒业有限公司坐落于美丽的桂花之乡——湖北咸宁。公司拥有湖北省通过国际有机联合会的有机水果原料基地,火龙果加工厂家采购,是农业产业重点的企业。公司通过与---——湖北工业大学生物发酵实验室的研发团队深入合作。




酒企头部企业推动果酒品质化、品牌化和标准化进程进入高速发展阶段,进一步扩大了果酒行业的市场宽度和价值高度。在葡萄酒品类连续9年下滑背景下,啤酒完成品牌集中度发展后,果酒行业极有可能成为酒业下一个风口。(基于酒行业惯例,本文中所讨论的果酒不包含葡萄酒品种,因行业中习惯把葡萄酒单独统计成“红酒类”)。香城酒业秉承“真诚,共赢”理念,始终将“真诚原料,酿造真诚好酒”作为企事业信条,火龙果落地果加工方法,在发展与前进中“与员工共赢,与消费者共赢,与合作伙伴共赢”!






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