香城酒业水果加工-残次果加工定制-怀化残次果加工

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果酒生产线酿制工艺：

（1）果酒酿造的工艺流程：

鲜果***分选***破碎、除梗***果浆***分离取汁***澄清***清汁*** 发酵***倒桶***贮酒***过滤***冷处理***调配***过滤***成品

（2）果酒生产线加工设备工艺简述

还具有澄清、溶解、增酸和作用。果酒生产中常以液体、---酸或固体偏重---酸盐等方法添加，添加量视品种、酸度高低而定，常用量为50～250毫克/升。酵母的扩大培养 酿造果酒均需添加人工培养酵母。葡萄酒酵母具有发酵能力强，耐酸和抗等特点，残次果加工定制， 是果酒酿造的优良， 通常用纯种酵母，怀化残次果加工， 经三角瓶、卡氏罐等逐级扩大培养， 各级酵母浓度应达108～109个/毫升，接种量为2%～5%(体积比)。