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酸度调整。果汁中的酸度以0.6%~1.0%(以酒石酸计)为宜,即适合于酵母菌生长,又能给酒以浓厚的风味,并增加色泽。果汁酸度过高时,猕猴桃酒原料批发,可加糖浆或加酸度低的果汁调整,也可用酒石---中和多余的酸;果汁酸度过低时,猕猴桃酒原料,可加有机酸,的是柠檬酸和酒石酸,也可加酸度高的果汁调整。
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果酒生产线酿制工艺:
(1)果酒酿造的工艺流程:
鲜果***分选***破碎、除梗***果浆***分离取汁***澄清***清汁*** 发酵***倒桶***贮酒***过滤***冷处理***调配***过滤***成品
(2)果酒生产线加工设备工艺简述
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